Cofetărie din Sibiu care lucrează doar cu unt și ingrediente alese

Facem torturi, prăjituri și cozonaci cu ouă de la ferme din Mărginime și ciocolată belgiană. Fără margarină, fără coloranți, fără arome artificiale. Totul se pregătește la comandă, pentru masa ta.

Comandă un tort Vezi toate dulciurile

Doar unt, niciodată margarină
Ouă de la ferme din Mărginime
Livrare refrigerată în Sibiu

Mâini care frământă aluat de cozonac pe o masă de stejar presărată cu făină

01povestea noastră

Dulciuri ca pe vremuri, din ingrediente pe care le poți pronunța

Atelierul Ana e o cofetărie artizanală din Sibiu, pe strada Ocnei. Facem torturi și prăjituri pentru familiile care sărbătoresc acasă: aniversări, Crăciun, Paște.

Credem că un tort bun nu are nevoie de o listă lungă de ingrediente. La noi lista e scurtă: unt, ouă, făină, zahăr, smântână, ciocolată belgiană și fructe. Atât.

Nu ținem prăjituri pe raft. Fiecare tort se face după comanda ta, cu cel puțin 48 de ore înainte, ca să avem timp să coacem blaturile, să lăsăm cremele să se așeze și să decorăm cu mâna.

Când e gata, nu-l lăsăm pe drum la întâmplare: îl aducem noi, în cutii refrigerate, în Sibiu și în localitățile din jur, în intervalul pe care l-ai ales.

Atelierul Ana

Ce intră în dulciurile noastre și ce nu intră niciodată

Cinci reguli pe care le respectăm la fiecare tort, tartă și cozonac.

Doar unt, niciodată margarină
Blaturile, aluatul fraged al tartelor și cozonacii se fac cu unt. Se simte în gust, în miros și în felul în care se topește crema.
Ouă de la ferme din Mărginime
Ouăle vin de la ferme din Mărginimea Sibiului, aproape de noi. Gălbenușurile dau culoare cremelor fără niciun colorant.
Ciocolată belgiană
Mousse-ul de ciocolată 70%, glazura oglindă și eclerurile cu ciocolată pornesc de la ciocolată belgiană adevărată.
Fără coloranți și arome artificiale
Culoarea vine din fructe, cacao și caramel. Aroma vine din vanilie, rom, coajă de lămâie și fistic.
Totul la comandă, nimic de pe raft
Coacem pentru comanda ta, nu pentru vitrină. De aceea torturile se comandă cu cel puțin 48 de ore înainte.

03cum lucrăm

De la ingrediente până la ușa ta

Patru pași, aceeași grijă de la primul ou spart până la cutia care ajunge la tine.

1
Alegem ingredientele
Unt, ouă din Mărginime, ciocolată belgiană și fructe proaspete de sezon pentru tarte și torturi.
2
Frământăm și coacem la comandă
Blaturile și cozonacii se fac după ce primim comanda. Cozonacul se frământă de mână, cu 40% umplutură.
3
Decorăm cu mâna
Frișca e bătută de mână, caramelul de Doboș se toarnă crocant deasupra, iar glazura oglindă se întinde peste mousse.
4
Împachetăm și livrăm noi
Tortul pleacă în cutie refrigerată și ajunge la tine în intervalul ales, în Sibiu și în localitățile din apropiere.